Si bien a inicios de 2017 se anunció a bombo y platillo que Bernardo Beltrán colgaba el delantal al llegar, ese mes de mayo, a la edad de 70 años, poco duró la dorada jubilación del veterano parrillero, ya que en marzo de 2018 volvió a embarcarse en una nueva aventura culinaria al hacerse con el Restaurante Lanciego, sito en el nº 3 de la calle Triunfo y rebautizarlo con el nombre de su último restaurante.

Bernardo Etxea emprendía, por lo tanto, una nueva etapa fuera de los dominios de la Parte Vieja, a un paso de la Plaza de Zaragoza, a tan solo 100 metros de la bahía de La Concha, manteniendo la filosofía que siempre ha caracterizado a su propietario: Pescados y mariscos de primerísima calidad trabajados al fuego con la maestría de quien lleva décadas de su vida dedicado a las brasas.

A punto de cumplir 78 años el próximo 26 de mayo de 2025, Bernardo no solo sigue en activo marcando el rumbo culinario del restaurante que lleva su nombre, sino que desde junio de 2021 dirige, además, el mítico Bar Restaurante La Cepa de la calle 31 de Agosto rebautizado ahora como La Cepa de Bernardo.

Bernardo Beltrán es un trabajador incansable que cuenta con un enorme currículum de casi 70 años en activo que se iniciaron cuando empezó preparando cafés con 10 años en un bar de Antigüedad de Cerrato en el que no alcanzaba todavía el mostrador, y que se extiende hasta hoy, sin olvidar los 17 años pasados en el ya desaparecido La Cueva de la Plaza de la Trinidad antes de montar, con su mujer Josefina Lazkano, el Beti-Jai y seguir, en solitario, en su propia casa, Bernardo Etxea, la Casa de Bernardo. "Este oficio te gusta o no te gusta y a mi me encanta, es mi vida, mi pasión", confiesa este incansable trabajador.

Dos modelos de negocio: un restaurante de factura clásica en el centro y un animado bar-restaurante en la Parte Vieja dotado de una larga barra sobre la que penden los jamones y en la que corren pintxos y raciones y una zona de comedor en la que se ofrece la cocina tradicional y el producto de calidad que han definido siempre la oferta culinaria de Bernardo.

BERNARDO ETXEA

Calle Triunfo, 3- DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Tfs: 943 42 20 55 / 943 46 23 84
www.bernardoetxea.com

LA CEPA DE BERNARDO

Calle 31 de Agosto, 7 (Parte Vieja) - DONOSTIA-SAN SEBASTIÁN
Tf: 943 42 63 94
www.barlacepa.com

NOTA: Las fotografías de esta página muestran una imagen retrospectiva de Bernardo Beltrán en su anterior restaurante, el Bernardo Etxea de la Parte Vieja, así como algunos de los platos clásicos que conformaban entonces su carta.