Entrañas, vísceras y otras partes del animal no consideradas carne han sido históricamente fuente de alimentación con distintos grados de popularidad y de prestigio social. Hay que rebobinar hasta la noche de los tiempos y encontraremos evidencias d ...

Niko Osinalde es el director de Goitur. Nació y ha vivido en el caserío Iraegi de Ormaiztegi, por lo que su vinculación con el sector primario ha sido absoluta y se complementa con el posterior desarrollo de su actividad laboral en el sector terciar ...

El asador Aratz, a reventar Tras la presentación, dio comienzo el espectacular lunch ofrecido por Iker y Xabier Zabaleta, propietarios y cocineros del Asador Aratz. Durante más de hora y media, las bandejas de pintxos no cesaron de salir de la cocin ...

No es fácil sacar a la calle todos los meses una publicación como Ondojan.com. A lo largo de la vida de una revista aparecen problemas de todo tipo: técnicos, económicos, personales... pero si hay voluntad, se van solventando todos y cuando llega el ...

C´est une chance pour les acteurs de la gastronomie en gipuzkoa d´avoir avec ondojan.com une caisse de résonnace qui leur apportent de la visivilité et valorisent leur metier. Fue en la librería Elkar, en Bayona, donde supe por primera vez de la exi ...