Según ha trascendido en el momento de cerrar este ejemplar de Ondojan.com, nuestro amigo Haritz Rodríguez, periodista de formación y consultor de marketing gastronómico y turístico de profesión, ha conseguido dar un paso de gigante en su pasión convirtiéndose en el primer “Pommelier” del estado español, título de sumiller especializado en sidra que otorga la American Cider Association considerado el más importante del sector a nivel internacional y que apenas lo ostentan 122 personas en todo el mundo.

 El nombramiento de Haritz coincide con un período en el que el consultor se enfrenta a una intensa agenda de actividades relacionadas con su pasión sidrera. En 2025 tiene previsto ofrecer varias catas de sidras locales e internacionales en el restaurante Ama de Tolosa (foto superior), y en febrero acudirá a Estados Unidos para moderar una mesa redonda sobre sidra natural en el Cider Con, prestigiosa conferencia de sidra que se celebra en Chicago. 

Especializado en marketing turístico y gastronómico, Haritz participa de forma habitual como juez en diferentes concursos de sidra así como en el panel de análisis sensorial de la D.O. Euskal Sagardoa. Además, recientemente se ha incorporado al equipo de EDA Drinks & Wine Campus del Basque Culinary Center, como asesor y educador sobre sidra.