El viernes 17 de octubre, organizado por la sociedad Casino, 9 sociedades gastronómicas tolosarras tomaron parte en el Concurso de Pintxos Intersociedades de la Feria Tolosa Mikologika, que se celebró a lo largo de toda la semana en la villa papelera. A lo largo de la tarde, sin prisa pero sin pausa, los cocineros de las diferentes sociedades fueron preparando, poco a poco, sus elaboraciones en e ...
El 3 de noviembre, de la mano de Exclusivas Mardu, un nutrido grupo de hosteleros y profesionales de la gastronomía y la comunicación se desplazó a los confines de Euskal Herria, concretamente hasta Fontellas, a 7 kilómetros de Tudela, para visitar el Lagar de Artajo, una de las más prestigiosas casas elaboradoras de aceite de oliva navarro, que a pesar de la importancia que está adquiriendo en e ...
Nos encontramos inmersos de lleno en el otoño, estación referencial desde el punto de vista gastronómico. Pocos son los restaurantes de Gipuzkoa que no aprovechan esta época para ofrecer productos de temporada al margen de sus cartas, principalmente caza y hongos. La comercial donostiarra Aurki, especializada en productos del pato y alimentos selectos, lleva más de 20 años seleccionando los mejor ...
Como un bombazo, nos ha caído encima la noticia del fallecimiento de Marily Calvo, del bar Zeruko de la Parte Vieja. Sabíamos que llevaba más de una década luchando contra el cáncer, pero pensábamos que la fortaleza y el irreductible carácter del que siempre había hecho gala esta experimentada hostelera sería suficiente para mantener al bicho a raya. No ha sido posible y los que frecuentamos esta ...
El pasado 22 de octubre tuvo lugar en el restaurante Zezilionea, de Olaberria, una impresionante cena maridaje que armonizó una cuidada selección de vinos alemanes con los platos más representativos del emblemático local. El evento fue organizado por el responsable del restaurante, Ugutz Rubio, en perfecta simbiosis con Iñigo Manso, de la casa Vinos Manso de Bergara. Además de ser dos buenos amig ...
Rafa Vidaurre, de Venta Patxi, se proclamó el pasado 9 de noviembre ganador del Concurso de pintxos de la 1ª Semana del Pintxo de Dantxarinea, una interesante y sabrosa iniciativa encaminada a potenciar gastronómicamente y turísticamente el antiguo paso fronterizo. Patxi concursó con el pintxo "Onddo Bustingorri", elaborado a base de hongo con una yema de huevo. En segundo lugar quedó Venta Peio ...
Lo hicieron hace dos años con una Espuma de antxoa y lo han vuelto a hacer este año con una Sardina de roca.Jesús Iñigo y Nerea Sistiaga, del Ábaco de Huarte, se proclamaron por segunda vez en tres años vencedores del Campeonato de Euskal Herria de Pintxos, que celebró su novena edición en el Auditorio Itsas Etxea de Hondarribia durante los días 13, 14 y 15 de octubre. La “Sardina de Roca” con la ...
Donostia acogerá el próximo sábado, 15 de noviembre, de 12 del mediodía hasta la medianoche, la Torres Experience, una cita ineludible para los amantes del vino y la gastronomía, en la que se podrán degustar más de sesenta vinos y destilados de Bodegas Torres y participar en actividades y talleres de maridaje con productos autóctonos y coctelería creativa. El Palacio Kursaal, en pleno corazón de ...
Corría el año 1989 cuando un joven Juan Mari Humada “vacilaba” desde la barra del restaurante de sus padres Honorato y Silvi, el mítico Hidalgo de la calle Bermingham, a varios clientes aficionados a los buenos vinos. Humada, al que todavía faltaban tres años para recibir la inesperada estrella Michelin que lo colocó de pleno derecho en mitad del mapa gastronómico donostiarra, les ofrecía vinos d ...
No hay año en el que el concurso de Quesos de pastor de Ordizia, celebrado el pasado 10 de septiembre como acto central de las Euskal Jaiak locales, deje de ser noticia, y no sólo por los astronómicos precios pagados en la subasta por el medio queso ganador. Este año, sin ir más lejos, la primera sorpresa se recibía antes siquiera de conocerse el nombre de los ganadores. El archicampeón Ricardo R ...