A la hora de cerrar este ejemplar de Ondojan.com, recibimos la noticia de que el asador Patxiku-Enea de Lezo, amigo de esta casa, ha resultado el ganador del Concurso Nacional de Parrilla que se ha celebrado el día 8 de octubre, dentro del marco del Congreso San Sebastián Gastronómika. Emilio y Aitor Manterola, padre e hijo y principales responsables de este establecimiento que lleva 40 años asan ...
Comercial Aurki se prepara para el fin de año con dos productos que si bien pueden resultar especialmente interesantes para las fechas navideñas y los menús que los restaurantes tendrán que preparar en torno a las mismas, son igualmente atractivos para el resto del año. Bogavante Premium Selfish: mil y un aplicaciones El primero de ellos es el Bogavante Premium Selfish, que al servirse congelado ...
La terraza cubierta y la barra del Txuleta se quedaron pequeñas el pasado 1 de octubre para acoger a las docenas de curiosos entre periodistas, críticos, distribuidores, blogueras y demás fauna del mundo de la gastronomía que nos acercamos a conocer el primer fruto de la unión de hecho de Ander Esarte del Txuleta y Gesalaga, industria que ha puesto, y nunca mejor dicho, toda la carne en el asador ...
A principios del verano, antes de llegar las fiestas de San Fermín, fue presentado en el Salón Irati del Restaurante-Hotel Don Carlos (Huarte) el libro "La Senda del Pintxo (Pamplona-Iruña)". Cerca de 200 representantes de la hostelería pamplonica se dieron cita, a pesar del desapacible tiempo que posteriormente ha caracterizado al resto de la estación, en las excelentes instalaciones del hotel q ...
El restaurante Mirador de Ulia escenificó, el pasado 28 de julio, un evento gastronómico de primer orden: La presentación para Euskadi del evento Córdoba Califato Gourmet, que, a la hora de cerrar estas líneas, iba a celebrarse inminentemente el 29 de septiembre en la capital andaluza. Rubén Trincado, chef del restaurante donostiarra, es el encargado de representar al País Vasco en este acontecim ...
Organizado por SEA (Sindicato de Empresarios Alaveses), entre junio y julio tuvo lugar la I Semana Grande del Pintxo de Araba, concurso de cocina en miniatura que supone una continuación de la “Semana del Pintxo” que venía celebrándose tradicionalmente en la provincia y contaba ya con 11 ediciones. Ondojan.com fue invitado, en la persona de Josema Azpeitia, a acudir al certamen como parte de un j ...
Araba tuvo un gran movimiento durante el mes de julio, y Ondojan.com fue también invitado a acudir como jurado al Concurso de pintxos Labastida Gastronómica. Trece bares de esta villa de La Rioja Alavesa lo dieron todo durante el fin de semana del 25 al 27 de julio y un jurado compuesto por Josema Azpeitia (Ondojan.com), Aitor Buendía (La Ruta Slow), María Nájera (ABC), Yosune Menéndez (Bar Erkia ...
El pasado 28 de julio tuvimos el placer de acudir como invitados al Certamen “El Feo de Tudela”, un concurso que organiza y coordina Luis Salcedo Irala, del Hostal Remigio de la capital de la Ribera. Son ya siete ediciones las que Luis lleva organizando con la ayuda del Ayuntamiento de la ciudad y de una serie de entusiastas voluntarios. El concurso surgió a raíz del empeño de Luis Salcedo de rec ...
Nos encontramos en plena campaña del bonito del Norte, así que nos ha parecido el momento ideal para acercarnos a la Pescadería Espe, del mercado de la Bretxa y hablar con su responsable, Carol Archeli, sobre este manjar tan apreciado entre nosotros. Al igual que los buenos cocineros disfrutan con su trabajo y se les cala enseguida, lo mismo les pasa a los buenos pescateros. En el caso de Carol, ...
Hace apenas dos meses tuvo lugar un evento gastronómico que no contó con excesivo bombo y platillo a nivel local, no al menos teniendo en cuenta la relevancia y significación del mismo para la universalización de nuestra culinaria. El evento supuso un reto de aúpa para Elena Arzak que, unos meses antes, había sido invitada personalmente a participar (por supuesto, culinariamente) en el prestigios ...