El próximo 23 de noviembre será presentada en el restaurante La Grande Maison de Burdeos la edición 2015-2016 de la guía de restaurantes “Le Ballarin”, que reseña los mejores restaurantes situados entre Burdeos y Bilbao. Esta guía, elaborada por el periodista gastronómico Jacques Ballarin, colaborador del diario Sud-Ouest y la revista Sud-Ouest Gourmand, alcanza con ésta su sexta edición, siendo ...
El pasado 9 de septiembre tuvimos el privilegio, por tercer año consecutivo, de participar como jurados, representados por Josema Azpeitia, del Concurso de Quesos de Ordizia. Como es habitual en el miércoles de las Fiestas Vascas ordiziarras, Ordizia estaba de bote en bote, aunque no cabe duda de que el haber coincidido el mismo día con la Euskal Jaia de Zarautz restó parte de la afluencia de gen ...
Aunque a la hora de escribir estas líneas el verano todavía no había dado todo lo que tenía que dar, en Herriko Etxe de Albiztur ya habían empezado a tener encargos de alubias, y es que esta pequeña y encantadora localidad de Tolosaldea es conocida, sobre todo, por la calidad de sus leguminosas. Naiara Delgado e Ibon Barandiaran se hicieron cargo el pasado mes de diciembre de las riendas de Herri ...
Tras permanecer 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, (ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui en 2006), su excelente Tortilla de patatas, sus Tortill ...
El pasado 22 de julio tuvo lugar en Gasteiz el encuentro “Discovering Hermeneus” en el que se dio a conocer el funcionamiento de esta comunidad online creada en Basauri en 2011 y cuyo objetivo es ofrecer a los pequeños productores herramientas de comercio electrónico de bajo coste para facilitar la comercialización, comunicación y gestión de sus procesos. A fin de cuentas, Hermeneus es una red on ...
El Ayuntamiento de Legazpi ofreció el pasado 1 de julio una recepción especial a Irene Paredes, Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, recién llegados de Canadá y China respectivamente. Irene acababa de participar en el Campeonato Mundial de Fútbol con la selección española femenina y Josema y Ritxar acababan de recibir en Yantai el premio al segundo mejor libro de cocina del mundo en la categoría “Cul ...
Nos encontramos a las puertas del verano, y el Casino Kursaal de Donostia, en su afán de fidelizar y hacer lo más agradable posible la estancia de sus clientes, va a añadir una serie de alicientes gastronómicos a su servicio. Así, entre el 8 de junio y el 5 de julio, el Casino sorprenderá muy agradablemente a sus clientes ofreciéndoles, al atardecer, la posibilidad de poder degustar, de manera gr ...
El pasado 20 de mayo, el Hotel NH Aranzazu culminó un largo proceso de reformas en una gran noche inaugural en la que cientos de personas pasaron por sus instalaciones para conocer el resultado de más de un año de obras que se han acometido sin que el hotel cierre sus puertas, con todas las dificultades que ello conlleva. Fue una gran noche en la que la directora del establecimiento Cuque Illa vi ...
En primavera, la huerta navarra en general y la tudelana en particular se encuentran en su máximo esplendor. Todavía no han desaparecido las alcachofas que coinciden felizmente en el tiempo con los espárragos, las habas, los guisantes... dando la oportunidad a los cocineros para preparar auténticas joyas de temporada como las que ofreció Santi Cordón, propietario y cocinero del restaurante Trinqu ...
El año pasado por estas fechas publicamos un artículo en el que dimos cuenta de cómo nuestro amigo, el chef donostiarra Txemari Esteban, responsable del restaurante Botarri de Tolosa (ver página 56) se había embarcado en una nueva aventura: ofrecer clases de cocina para niños y niñas de entre 9 y 11 años en el Colegio Público Harri Berri-Oleta, de Altza, barrio en el que, precisamente, reside el ...